Sashimi

Roher Fisch in Scheiben serviert – auf japanisch „sashimi“. Für die absolute Frische kommen nur die besten Fischsorten in Frage.

Jeder rohe Fisch wird stets von geriebenen „wasabi“, dem japanischen Meerrettich, begleitet, dessen süße Schärfe, durch Sojasauce gemildert einem kurz in die Nase steigt und verfliegt.

Sashimi gilt als das erlesenste der japanischen Horsd´ oeuvres und wird in kleinen Mengen hauptsächlich zum Sake gegessen.